チーズの機能性について

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チーズの機能性についてご説明します。

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エメンタールチーズについてご紹介します。アニメやイラストでよく描かれる穴あきチーズといえば？！エメンタールチーズはスイスの代表的なチーズとして知られ、チーズフォンデュに使われるチーズとしても有名です。

北イタリアでは隣接するフランスやスイス同様に酪農が盛んで、バター、生クリームやチーズなど乳製品を使った料理が多くあります。「リゾット」は北イタリアの代表的料理。北イタリアでリゾットが作られてきた背景とその食材とは？北 […]

農水省が2017年度(4月～3月)チーズ需給表を発表した。チーズ国内総消費量は前年比5.3%増の338,344tとなり、3年連続で過去最高を更新し初めて33万トンを超えた。内訳は、プロセスチーズが130,277t(前年比 […]

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