マスカルポーネについて

マスカルポーネについてご紹介します。ティラミスに使われるチーズとして広く知られていますね。どんな特徴があるのか、今回はマスカルポーネについてご紹介します。

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北イタリアでは隣接するフランスやスイス同様に酪農が盛んで、バター、生クリームやチーズなど乳製品を使った料理が多くあります。「リゾット」は北イタリアの代表的料理。北イタリアでリゾットが作られてきた背景とその食材とは？北 […]

農水省が２０１９年度の国内チーズ消費量を発表しました。農水省が2019年度（4月～3月）のチーズ需給表を発表しました。国内のチーズ消費量は35万8千トンで前年比＋1.5％となり、過去最高の消費量となりました。2015年 […]

農水省が２０２２年度（４～３月）のチーズ需給表を発表しました。国内のチーズ消費量は33万5千トンで前年比－5.３％となり、近年順調に推移してきたチーズ業界は大きな局面を迎えております。２０２２年は２万品目を超える食品が […]

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