カーチョ・エ・ペペはチーズと黒胡椒のみで味付けされるパスタ料理です。
イタリア ローマ周辺に古くから伝わるパスタ料理「カーチョ・エ・ペペ」。とてもシンプルな材料で作られる料理で、シンプルが故に、素材選びがとても大切です。 カーチョ・エ・ペペが食べたくなる、イタリアのパスタ文化とイタリア原産チーズ「ペコリーノ・ロマーノ」のお話です。
